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Charcuterie de boeuf
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Le saucisson pur boeuf, élaboré selon un process artisanal dont la sèche est méticuleusement contrôlée et maîtrisée. Enbossé dans un boyau naturel.
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La viande séchée des Alpes, noix de gite, séchée au minimum 6 semaines avec ses aromates, laurier, baies de genièvre, etc...
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Le faux-filet de boeuf séché, coeur de faux-filet séché 6 semaines au minimum.
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La basse-côte façon coppa, séchée 12 semaines au minimum.
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