Notre sélection Automne-Hiver
- Salaisons du Mont Blanc
- 17 mars 2022
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 13 avr. 2022
La sélection automne-hiver des Salaisons du Mont-Blanc c'est une gamme complète de produits élaborés au pied du Mont-Blanc, c'est le goût des traditions de nos montagnes.
Découvrez ou re-découvrez nos sélections de diots, saucissons à cuire, saucisses, palettes, jambonneaux, cotty et poitrines... des saveurs originales et authentiques !
Excellente sélection ! Les produits de charcuterie artisanale méritent effectivement d'être mis à l'honneur pendant les mois froids. D'ailleurs, saviez-vous que l'art de la salaison remonte à l'Antiquité et constitue l'une des plus anciennes techniques de conservation alimentaire ? Les Romains maîtrisaient déjà parfaitement le processus de séchage et d'affinage des viandes dans des environnements contrôlés.
Les secrets de l'affinage en montagne
L'altitude joue un rôle crucial dans la qualité des salaisons. Entre 800 et 1500 mètres, l'air sec et les variations thermiques naturelles créent des conditions idéales pour le développement des flores d'affinage. Cette spécificité montagnarde explique pourquoi certaines appellations comme le jambon de Bayonne ou la coppa corse bénéficient d'une reconnaissance particulière.