Nouvelles recettes de diots
- Salaisons du Mont Blanc
- 5 nov. 2020
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 24 nov. 2020
Idées recette
Pour la saison hiver 2020, goûtez à nos nouvelles recettes de diots : les diots au Beaufort et les diots au Vin blanc et à l'Ail des Ours.
De quoi se réchauffer le cœur !
Excellente recette ! Les diots me rappellent toujours les traditions culinaires savoyardes transmises de génération en génération. D'ailleurs, saviez-vous que la fabrication des diots remonte au Moyen Âge ? À cette époque, les charcutiers savoyards utilisaient déjà des boyaux naturels et des épices spécifiques pour créer ces saucisses emblématiques.
L'art de la saucisse savoyarde
Les véritables diots de Savoie bénéficient d'une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2015. Cette protection garantit leur origine et leur méthode de fabrication traditionnelle. Le porc utilisé doit obligatoirement provenir de porcs élevés en Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain ou dans certaines communes limitrophes.
La cuisson au vin blanc…